Die besten Kaffeetassen, um den Kaffee warm zu halten

Und wie eine kleinere Portion den Unterschied ausmachen kann

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Die perfekte Tasse Kaffee beginnt vielleicht mit frischen Bohnen und einer hochwertigen Kaffeemaschine, aber das Gefäß, aus dem er genossen wird, kann den Unterschied zwischen einem heißen, aromatischen Aufguss und einem lauwarmen Aufguss ausmachen.

Wenn Sie ein regelmäßiger Kaffeetrinker sind, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie bereits eine Anlaufstelle haben. Vielleicht ist es ein origineller Diner-Becher, den Sie seit dem College haben, oder einer, der im Grunde eine Müslischale mit Henkel ist. In jedem Fall haben Sie vielleicht mehr über das Gebräu nachgedacht als über den Gegenstand, in dem es sich befindet. Lassen Sie uns das Drehbuch für einen Moment umdrehen.

Ein elektrischer oder isolierter Becher kann ein Gebräu mehr als 12 Stunden lang warm halten, aber manchmal kann auch ein weniger praktischer Ansatz seine Vorteile haben. „Ein wichtiger Teil unseres Geschmackserlebnisses ist unsere Kultur und unsere Gewohnheit“, sagt David Latourell, Kaffeeberater und Verkaufsleiter bei der Specialty Coffee Association.

„Manche von uns trinken ihren Kaffee auf dem Weg zur Arbeit im Auto. Einige von uns trinken ihren Kaffee im örtlichen Restaurant. Manche von uns beziehen ihren Kaffee in schicken Coffeeshops“, sagt er. „Was wir gewohnt sind, trägt wesentlich dazu bei, zu definieren, woraus wir gerne trinken.“

Kaffeetassen gibt es in verschiedenen Formen und Größen, von kurzen und flachen Keramiktassen bis hin zu hohen und doppelwandigen Glasbechern. Aber was ist die richtige Wahl, wenn es darum geht, die Temperatur und den Geschmack eines Gebräus zu bewahren? Wir haben uns an die Experten gewandt, um mehr zu erfahren.

Unsere Sinne spielen eine wichtige Rolle dabei, wie wir eine Tasse Kaffee genießen. Alles, von den Aromen, die unserem Geruchssystem zugeführt werden, bis hin zur Temperatur der Flüssigkeit und der Art und Weise, wie sie vom Gefäß in den Mund gelangt – denken Sie an die Neigung des Kopfes beim Einfüllen des Kaffees – wird alles von der Form, Größe und dem Material des Gefäßes beeinflusst „Der Becher, aus dem Sie trinken“, erklärt Latourell.

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Keramiktassen können das Gewicht bieten, das manche beim Kaffeetrinken suchen oder sich wünschen, was wiederum ein beruhigendes Maß an Komfort und damit eine höhere wahrgenommene Qualität mit sich bringen kann, sagt Yeekai Lim, Gründer von Cognoscenti Coffee Roasters, einem in Los Angeles ansässigen Café.

Aber auch das Material kann die Temperatur eines Gebräus beeinflussen. Je mehr Masse es hat, desto mehr Wärme wird es absorbieren und schließlich einen Gleichgewichtspunkt erreichen, an dem es genug Wärme speichern kann, um den Kaffee über einen längeren Zeitraum warm zu halten, sagt Lim – in diesem Fall würde eine dickere Keramiktasse besser abschneiden.

Tatsächlich bevorzugt Kaleena Teoh, Mitbegründerin von Coffee Project NY, Keramikbecher wegen ihrer Textur und der idealen Wärme, die das Halten einer heißen Tasse Kaffee mit sich bringt. Wenn man Glas, Keramik und Metall vergleicht, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Keramikoptionen eine bessere Wärmespeicherung bieten, sagt Teoh. „Angesichts der Dicke der aus diesen drei Materialien hergestellten Tassen wäre Keramik wahrscheinlich auch angenehmer in der Hand, da sich das Material nicht so stark erwärmt wie Metall oder Glas, wenn man heiße Flüssigkeit in die Tasse gießt.“

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Glasbecher können aus ästhetischen Gründen beliebt sein. Sie sind normalerweise etwas zarter und eignen sich hervorragend, wenn Sie die Farbe und Intensität des Getränks zur Geltung bringen möchten, sagt Teoh. Ihre Fähigkeit, Wärme zu speichern, ist ein weiterer Pluspunkt, insbesondere bei der doppelwandigen Variante, bei der der Raum zwischen den beiden Glasschichten als Isolator fungiert. Während sie zwar eine edle Optik und Haptik vermitteln, kann das Material auch die Wahrnehmung des servierten Kaffees verändern.

Laut Latourell sieht Kaffee, der mit dicken Papierfiltern über eine Chemex gebrüht wird, in einer Glastasse recht hübsch aus, während derselbe Kaffee, der in einer French Press gebrüht wird, im selben Glas etwas schmutziger aussieht. Bei der Blindverkostung unterscheiden sich die Kaffeesorten aufgrund ihrer Brühmethode im Geschmack. „Dennoch werden viele Leute von dem trüben French-Press-Kaffee abgeschreckt sein, wenn sie ihn deutlich im Glas sehen können“, sagt Latourell und fügt hinzu, dass sie ihn höchstwahrscheinlich in einer Tasse bevorzugen würden.

Interessanterweise hat Lim herausgefunden, dass teurere Pour-Over-Sorten in der Regel in einer Glaskaraffe mit einem kleineren Glasbecher serviert werden, was dazu beitragen kann, die Hitze abzuleiten und schneller optimale Aromen zu erzielen.

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Der überwiegende Teil unseres Geschmackserlebnisses ist Geruch, sagt Latourell. Daher kann die Form einer Kaffeetasse oder eines Bechers, ähnlich wie bei Weingläsern, die Konzentration von Aromen und die Art und Weise, wie sie an unsere Sinne weitergeleitet werden, entweder unterstützen oder behindern. Er verweist auf Figgjo, ein norwegisches Unternehmen, das Tassen herstellt, die auf Biere mit einem bestimmten Säuregehalt und einer bestimmten Intensität bestimmter Geschmacksnoten zugeschnitten sind.

Die Form des Gefäßes hat auch Einfluss auf die Temperatur des Gebräus und darauf, wie schnell es abkühlt. Diejenigen mit einer kleineren Oberfläche werden die Verdunstungskühlung reduzieren, sagt Bernie Deitrick, leitender Testprogrammleiter bei CR. Das heißt, je schmaler die Tasse ist, desto länger bleibt der Kaffee warm. Beim Vergleich von Gefäßen mit gleicher Größe, gleichem Gewicht und gleicher Form sollten Glas und Keramik ähnlich abschneiden, sagt der Prüfexperte. Der Grund liegt darin, dass sie ähnliche thermische Eigenschaften haben.

Bei nicht isolierten Tassen ist die beste Kombination zum Warmhalten des Kaffees entweder eine vorgewärmte schwere Tasse oder eine Tasse mit Deckel. „Wenn die Tasse nicht vorgewärmt ist, gilt: Je heller sie ist, desto besser, denn die Tasse selbst wird durch den Kaffee erhitzt, wodurch der Kaffee abgekühlt wird“, sagt Deitrick.

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Passen Sie auf, was Sie einschenken. Die Menge des in ein Gefäß gegossenen Kaffees kann den Geschmack beeinflussen. Wenn man über dem Gebräu Platz lässt, könnte ein Teil des Aromas beim Trinken eingefangen werden, erklärt Lim.

Denke Klein.Laut Deitrick können kleinere Tassen mit mehreren kleinen Portionen (statt einem großen Guss) den Geschmack optimieren und die Hitze eines Gebräus bewahren.

Halte es sauber. Material kann den Kaffeegeschmack beeinflussen, wenn es in irgendeiner Weise mit Elementen wie Seifenresten verunreinigt ist, sagt Deitrick. Spülen Sie Ihre Tassen unbedingt gründlich aus, bevor Sie sie verwenden.

Achten Sie auf Qualität.Beim Kauf von Keramik empfiehlt Lim, poröse Tassen zu vermeiden – oft eine Folge von unsachgemäß gebrannter Keramik –, in denen Nebenprodukte oder Rückstände von altem Kaffee oder sogar Seife zurückbleiben könnten.

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Anna Kocharian

Anna Kocharian ist Einkaufsredakteurin bei Consumer Reports, die sich auf Haushalt, Organisation und den Verbrauchermarkt konzentriert. Zuvor befasste sie sich als digitale Redakteurin von Domino mit Innenarchitektur, Produktbewertungen und Markttrends. Anna verfügt über mehr als ein Jahrzehnt Erfahrung im Lifestyle-Journalismus und hat ausführlich zu diesem Thema für Publikationen wie Apartment Therapy, Food52 und mehr geschrieben. Sie lebt derzeit in New York City.