Weber Genesis vs. Heston Blumenthal Everdure Grill: Welche drei

Der Everdure Furnace ist ein neuer Gasgrill mit drei Brennern, der von Everdure in Zusammenarbeit mit Küchenchef Heston Blumenthal entwickelt wurde. Es soll Enthusiasten ein echtes Live-Feuererlebnis bieten. Er konkurriert direkt mit dem Weber Genesis E-325, einem langjährigen Favoriten ernsthafter Gartenköche, der unsere vorherigen Tests der besten Grills übertroffen hat.

Um herauszufinden, welches Modell einen Platz auf Ihrer Terrasse, Ihrem Balkon oder Ihrer Terrasse verdient, haben wir sie einen Monat lang direkt miteinander verglichen. Wir haben beide Grills zusammengebaut und sie dann für eine Reihe realer Kochtests in Betrieb genommen, um ihre Vorheizfähigkeit, die Gleichmäßigkeit des Garens (mit Hot Dogs und Hähnchenbrust ohne Knochen) und die Fähigkeit zum Anbraten von Speisen (Hamburger) zu messen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welcher Gasgrill mit drei Brennern Sie zum Grillbegeisterten macht.

Der vielseitige, anpassungsfähige Genesis ist für Anfänger einfach genug, kann jedoch Ergebnisse liefern, die erfahrene Griller zufrieden stellen.

Der Furnace ist ein minimalistischer Gasgrill, der zum Kochen über dem Feuer entwickelt wurde. Er erreicht hohe Temperaturen und ist perfekt für die engagiertesten Grillmeister.

Grills sind groß und schwer, daher ist der Aufbau eines Grills normalerweise eine Arbeit für zwei Personen. Während normalerweise eine Person damit beginnen kann, muss zwangsläufig etwas angehoben oder montiert werden, für das mehr als zwei Hände erforderlich sind. Der Zusammenbau ist nicht etwas, das Sie mehr als einmal durchführen müssen (es sei denn, Sie ziehen um), daher betrachten wir Schwierigkeiten in dieser Phase nicht als entscheidenden Faktor, obwohl es gut ist, dies im Hinterkopf zu behalten.

Der Weber Genesis hatte viel klarere Anweisungen und Zugriff auf drehbare 3D-Komplettlösungen des Prozesses über die Bilt-App, ist aber schwerer und langsamer zusammenzubauen. Realistisch gesehen benötigen Sie für jeden Schritt zwei Personen: Der Schrank und die Beine müssen stabil gehalten werden, während sie aneinander befestigt werden. Nach dem Bau der Basis gab es einige Verbindungen, die etwas Fingerspitzengefühl erforderten, aber nicht schwer zu verstehen sind. Am Ende haben wir etwa 90 Minuten gebraucht, um den Grill vorzubereiten.

Der Everdure-Ofen ist leichter, obwohl die Anweisungen weniger klar waren (eine Videoanleitung ist verfügbar), aber insgesamt war der Zusammenbau etwas schneller (ungefähr 15 Minuten) und einige der Aufgaben können von einer einzelnen Person erledigt werden. Der Grill wird zusammengebaut geliefert. Sie müssen die Oberseite abnehmen, bevor Sie die Beine und Regale montieren. Anschließend wird der Sockel angebracht und die Oberseite des Grills wieder verschraubt. Beim Ausrichten der Schraubenköpfe an den Öffnungen kam es zu einigen kniffligen Momenten, und wir mussten uns das Video ein paar Mal noch einmal ansehen, um sicherzustellen, dass wir die Schritte richtig gemacht hatten.

Beide Grills zündeten sofort, aber der Everdure ließ sich schneller vorheizen und erreichte in sieben Minuten 500 Grad Fahrenheit. Der Weber Genesis E-325s war in 10 Minuten einsatzbereit – kein großer Unterschied, wenn Sie Burger vorbereiten oder darauf warten, sie auf den Grill zu legen.

Der Weber Genesis glänzte, wenn es darum ging, eine Zieltemperatur einzustellen und zu halten. Die Zifferblätter waren deutlich markiert und das mittlere Einstellrad erleichterte das schnelle Erwärmen der speziellen Anbratenzone in der Mitte des Grills.

Auf dem Everdure-Zifferblatt sind keine Maße angegeben, was es für uns schwieriger machte, die Brenner einzustellen oder die Temperatur zu optimieren. Es bedurfte einiger Versuche, um herauszufinden, wie man den Grill auf der gewünschten Temperatur hält, indem man den linken oder rechten Brenner ausschaltet, um die Innentemperatur unter der Haube anzupassen.

Beide Grills haben großartige Arbeit geleistet, aber das Kocherlebnis war deutlich anders. Wir glauben, dass die Konsistenz und die Fähigkeit, bei niedrigen und hohen Temperaturen stabil zu bleiben, bei den meisten Gartengrillern den Vorteil des Weber darstellen. Es ist einfacher zu kontrollieren und die Ergebnisse sind vorhersehbarer. Der kleinere Everdure kann heißer werden – denken Sie an einen tollen Holzkohlegrill – und Sie bringen Ihre Speisen im Grunde genommen mit dem Feuer in Kontakt, damit Sie einen beeindruckenden Grill erhalten, was großartig ist, wenn Sie ein erfahrener Grillmeister sind, aber für gelegentliche Grillvorgänge schwierig ist Köche zu verwalten.

Mit dem Weber bekamen unsere Burger eine schöne Kruste, ohne dass es durch Fetttropfen in der Mitte des Grills zu starkem Aufflackern kam. Dann war es einfach, ein Quartett Hähnchenbrustfilets – weitere vier Hähnchenbrüste hätten problemlos hineingepasst – in die Nähe der heißesten Zone zu legen, aber über einen Herd mit niedrigerer Einstellung, um sie etwas langsamer zu garen und sie vor dem Austrocknen zu bewahren. Die Anbratenzone des Weber – ein spezieller Bereich in der Mitte zum Bräunen Ihrer Steaks – machte es einfach, die Kochfläche zuzuordnen. Drüben auf der linken Seite des Grills wurden die Hot Dogs gleichmäßig gebräunt, bis wir sie vom Grillrost auf das klappbare Regal darüber legten, damit sie warm blieben, ohne zu durchgebraten zu werden.

Beim Everdure Furnace muss man bereit sein, sich auszutoben, Überstunden zu machen, um die besten Ergebnisse zu erzielen, und auch mal Misserfolge in Kauf nehmen. Beim Grillen mit offenem Feuer müssen Sie herausfinden, wo sich die heißen und kalten Stellen auf dem Grill befinden, um die richtige Menge an Saibling auf Ihre Burger zu bekommen, ohne dass sie überbacken und trocken werden, oder um Ihr Hähnchen saftig und nicht gummiartig zu halten. Wir konnten auf dem Everdure höhere Temperaturen erreichen, und das bedeutete zusammen mit den von Flammen umhüllten Rosten, dass wir die Maillard-Reaktion (besser bekannt als Bräunung) schneller auslösen konnten.

Die Temperatur des Everdure wollte immer weiter ansteigen, sodass wir gezwungen waren, den Deckel weiter zu öffnen und die Brenner anzupassen, um die Temperatur während des Kochens konstant zu halten. (Ein Hinweis zur Vorsicht: Es gab etwas mehr Flammen als beim Weber und die Außenseite des Griffs wurde heiß, wenn die Grilloberseite geöffnet war.) Die Mitte des Grills neigte dazu, am heißesten zu werden, war aber nicht so leicht zu kontrollieren unabhängig wie beim Weber. Nachdem wir den Dreh raus hatten, erzielten wir großartige Ergebnisse: Wir konnten höhere Temperaturen erreichen als beim Weber, und die Burger waren hervorragend, auch wenn sie mit zu viel Saibling liebäugelten. Andererseits hatte der Everdure Schwierigkeiten, sich bei niedrigeren Temperaturen stabil zu halten, was frustrierend sein konnte, wenn man versuchte, ein Brisket oder Pulled Pork mehrere Stunden lang zu garen.

Das Hähnchen war feucht, obwohl es leicht zu lange garen konnte, wenn man zu lange wegging. Die Zick-Zack-Form der Roste erleichtert das Wenden der Hähnchenbrüste und hilft dabei, die Haut zu straffen, wenn Sie Hähnchenschenkel mit Haut garen. Die Hot Dogs waren gebräunt, ohne dass sie zu stark schrumpften, mussten aber in Folie aufbewahrt oder serviert werden, bevor die Burger und das Hühnchen fertig waren, da der Everdure nicht mit einem Warmhalterost ausgestattet ist (Sie können jedoch später einen passenden Warmhalterost hinzufügen). ). Insgesamt ist der Everdure besser für einen erfahrenen Koch geeignet, der in der Lage ist, den Zeitpunkt, zu dem das Essen auf den Grill kommt, zu bestimmen und mit Proteinen umzugehen, die unterschiedliche Garzeiten erfordern.

Der Weber erhält den Zuschlag in Sachen Nützlichkeit, während der Everdure auffälliger und minimalistischer ist (und leichter und kleiner, was ihn etwas einfacher zu bewegen macht).

Der Weber Genesis E-325s verfügt über einen funktionelleren Stauraum und ermöglicht es Ihnen, Ihren Propankanister in einem Schrank zu verstauen. Außerdem erhalten Sie eine praktische visuelle Anzeige, die Ihnen anzeigt, wie viel Propan noch in Ihrem Tank vorhanden ist. Die Seitenregale des Weber sind größer als die des Everdure, was hilfreich ist, wenn Sie für eine große Menschenmenge kochen, außerdem bietet es mehr geschlossenen Stauraum und Platz für die Zubereitung. Insgesamt handelt es sich lediglich um ein aufgeräumteres Paket mit einer zusätzlichen Schutzschicht vor den Elementen.

Der Everdure ist leichter und hat eine etwas kleinere Stellfläche (er ist auch in einer Reihe lustiger Farben erhältlich). Obwohl er nur zwei Rollen hat – der Weber hat vier Räder –, lässt er sich dennoch einfacher kippen und auf der Terrasse bewegen. Wir haben festgestellt, dass die linke Ablage des Everdure herausspringen kann, wenn Sie sie anheben, um sie zu bewegen. Fassen Sie sie daher unbedingt an den Rändern an, damit sie nicht aus den Halterungen springt.

Der Everdure verfügt außerdem über ein Paar offene Regale sowie eine Leiste und einen Riemen zur Sicherung des Propantanks. Die Regale bieten mehr Stauraum als beim Weber-Grill, aber Sie benötigen auf jeden Fall eine Abdeckung, um ihn vor Witterungseinflüssen zu schützen, wenn Sie Ihre Utensilien und anderes Grillzubehör draußen beim Grill lassen.

Der Weber Genesis bietet eine Reihe zusätzlicher Werkzeuge und Add-Ons, mit denen Sie Ihren Grill an Ihre Bedürfnisse anpassen können (sofern Sie bereit sind, ein paar hundert Dollar mehr auszugeben). Da Everdure noch nicht ganz so viel Zubehör für den Furnace anbietet, kaufen Sie jetzt den Everdure Furnace für den Grill.

Wir haben das Basismodell des Weber Genesis E-325s getestet, aber Sie können die Größe der Anbratenzone erweitern, einen Seitenbrenner oder Grilllichter (Knöpfe und unter der Haube) hinzufügen oder ihn mit dem intelligenten Weber Connect-Sensorsystem ausstatten , das die Temperatur überwacht und Ihnen gegen Aufpreis Benachrichtigungen über eine verbundene App senden kann. Wenn Sie sich nachträglich für eine Erweiterung entscheiden, steht für den Weber Genesis eine große Auswahl an Gasgrillzubehör zur Verfügung, darunter die modulare Weber Crafted Outdoor Kitchen Collection, bei der Sie einen Rahmen gegen den rechten Rost austauschen können, was möglich ist Verwenden Sie es mit einer flachen Oberfläche, einem Backstein oder einem Drehspieß.

Der Everdure-Ofen wird mit drei emaillierten Gusseisenplatten geliefert. Sie können die zentrale Platte durch ein Teppanyaki-Platten-Set ersetzen, ein flaches Edelstahl-Kochfeld mit erhöhten Kanten und einem Griff zum Aufsetzen und Abnehmen nach Gebrauch. Es eignet sich perfekt für Fisch, Gemüse und Fleisch und das Set enthält ein Paar Spatel.

Everdure verkauft auch ein Gas-Rotisserie-Set, das einen Rotisserie-Spieß hinter einem übergroßen Glasfenster zwischen Ober- und Unterseite des Grills einsteckt. Sie können auch eine passende Abdeckung oder Grillzubehör (Spatel, Gabel und Zange) erwerben.

Wir haben beide Grills mit flüssigem Propan getestet, obwohl beide Hersteller eine Erdgasoption oder einen Nachrüstsatz anbieten, wenn Sie in diese Richtung gehen möchten.

27 Zoll x 62 Zoll x 48,5 Zoll

29,25 Zoll x 57 Zoll x 42,1 Zoll

513 Quadratzoll

463,5 Quadratzoll

Gusseisen

Gusseisen, emailliert

3

3

175 Pfund

85 Pfund

4 (2 drehbar, 2 feststellbar)

2

12 Jahre (Kochbox und Deckel), 10 Jahre (Brennerrohre, Grillroste und Aromariegel), 5 Jahre für andere Teile

10 Jahre (Kochbox, Brenner, Haube und Wagen), 5 Jahre (Außenfarbe und -lackierung)

Für die meisten Hobbyköche siegen die Kontrolle und Konsistenz der Weber Genesis E-325 gegenüber der puren Leistung des Everdure Furnace. Mit einem mitgelieferten Warmhalterost, klaren Hotspots und in kleinen Schritten verstellbaren Drehreglern können Sie diesen Grill sofort nach dem Auspacken beherrschen. Der Weber macht viel weniger Arbeit als der Everdure, seine vorhersehbarere Temperaturregelung macht es einfacher, mehrere Proteine ​​für sogar Gemüse in derselben Mahlzeit zu verarbeiten, und es ist schön zu wissen, dass Sie ohne viel davon hervorragende Burger, Hot Dogs und Hähnchenbrust zubereiten können Aufregung. Mit der leicht steuerbaren Anbratenzone können Sie sogar Ihren Steaks oder Burgern eine hervorragende Kruste verleihen.

Wenn Sie wirklich wissen, was Sie tun, es Ihnen Spaß macht, das Kocherlebnis zu optimieren, und Sie Vertrauen in Ihre Grillfähigkeiten haben, sollten Sie den Everdure Furnace in Betracht ziehen. Es wird länger dauern, es zu meistern, und Sie müssen Ihr Fleisch im Auge behalten, da es weniger präzise ist als das Weber Genesis E-325S, aber es wird Ihre Wachsamkeit mit gut angebratenen Burgern belohnen, die auf den leistungsstarken Brennern zubereitet werden. Es ist die Verkörperung des Grillens: Das Kochen ist weniger gleichmäßig, aber die Ergebnisse können großartig sein.