11 bestes Essen

Ich halte mich für einen ziemlich organisierten Menschen (vor allem in der Küche, die ich mehr als jeden anderen Raum in meiner Wohnung nutze). Allerdings ist das Umfüllen aller Lebensmittel im Home-Edit-Stil in durchsichtige Kisten und Gläser nicht mein Ding (und praktisch gesehen ziemlich unnötig). Stattdessen entscheide ich mich für eine Sammlung von Behältern zur Aufbewahrung von Lebensmitteln, die für meine eigene Art des Kochens effizient sind: Viele passen fest in meinen engen Schrank, einige lassen sich besonders gut für unordentliche Essensreste aufräumen, andere können in den Gefrierschrank gestellt werden usw Insgesamt gibt es eine große Auswahl an Größen, sodass ich vom Salatdressing bis hin zu einer ganzen Ladung Brownies alles aufbewahren kann. Der Punkt ist, dass die richtige Mischung dafür gesorgt hat, dass meine Speisekammer und mein Kühlschrank viel übersichtlicher sind und die Lebensmittel weniger anfällig für das Verderben sind. Hier habe ich meine eigenen Favoriten aufgeführt und 15 Experten (Menschen, die viel kochen und ihre Küchen zusammenhalten) befragt, um herauszufinden, was sie zum Aufbewahren von Trockenwaren, Fertiggerichten und Essensresten verwenden.

Glasbehälter lassen sich am einfachsten reinigen und sind vollständig durchsichtig. Allerdings sind sie auch die schwersten (ein wichtiger Aspekt, wenn Sie regelmäßig Mahlzeiten transportieren möchten). Kunststoffmodelle sind transparent und leicht. Sie lassen sich zwar gut reinigen, wenn Sie sie in die Spülmaschine werfen, das Schrubben mit der Hand kann jedoch etwas mühsam sein. Silikon ähnelt in puncto Reinigung und Gewicht Kunststoff, man kann aber nicht durchschauen. Grundsätzlich gibt es für jeden Behälter Vor- und Nachteile. Daher habe ich unten das Material aller Behälter notiert, auch wenn die Deckel und Böden unterschiedlich sind.

Manche Leute mögen vielleicht eine einheitliche Form, während andere vielleicht eine Mischung bevorzugen; es hängt alles davon ab, wofür Sie jedes Stück verwenden möchten. Dazu sage ich, ob die Formen in jedem Behältersatz einheitlich oder gemischt sind.

Auch dies hängt von der Verwendung ab (vielleicht möchten Sie alle Trockenwaren in Ihrer Speisekammer organisieren oder sicherstellen, dass Ihre verschiedenen Reste nicht mehr verderben). Dazu sage ich auch, ob es einheitlich oder gemischt ist.

Material:Glasbehälter, Silikondeckel | Formen:Mischen | Größen:Mischen

Obwohl ich ein Verfechter von Feinkostbehältern bin (mehr dazu weiter unten), habe ich schon seit fast einem Jahrzehnt ein paar Pyrex-Glasbehälter dabei, die ich von Wohnung zu Wohnung reise. Die Robustheit und Langlebigkeit von Pyrex sind konkurrenzlos: Diese Behälter zerbrechen oder splittern nicht, selbst wenn sie fallen gelassen werden, die Deckel haben sich überhaupt nicht verzogen und das Glas bleibt strahlend klar, egal welche Lebensmittel ich im Laufe der Jahre hineingelegt habe ( Mittlerweile reinige ich sie in der Spülmaschine, aber das war auch dann der Fall, wenn ich sie mit der Hand gespült habe.

Auch unter Experten schnitt Pyrex am häufigsten ab. „Die Glasbehälter nehmen weder den Geruch noch die Farbe der darin aufbewahrten Lebensmittel an“, sagt Rezeptentwicklerin und Kochbuchautorin Jessie Sheehan. „Ich möchte nicht, dass sich Chana Masala mit übriggebliebenen Eigelben vom Backen vermischt.“ Sie und die Kochbuchautorin Erin Gleeson weisen beide darauf hin, dass alle Teile spülmaschinen- und mikrowellenfest sind, sogar die Deckel, was sich hervorragend zum Aufwärmen von Speisen eignet. „Sie müssen sich keine Sorgen machen, einen Teller darüber zu stellen“, sagt Sheehan. Mei Li, Mitbegründerin von Food Waste Feast, bemerkt: „Es hilft wirklich, keine Lebensmittel zu verschwenden, wenn man sehen kann, was sich in den Behältern befindet.“ Aber ihr Lob für Pyrex hört hier nicht auf. „Ihre Lider passen gut“, erzählt sie mir. „Ich finde, dass sich einige der Clip-on-Modelle mit der Zeit verziehen, aber diese saugen gut. Außerdem sind sie bemerkenswert unzerbrechlich.“

Pyrex stellt unzählige gemischte Sets mit unterschiedlichen Formen und Größen her. Es lohnt sich also, herumzustöbern, um das zu finden, das Ihren Anforderungen am besten entspricht. Oder Sie machen es wie die Rezeptentwicklerin Desirée Daniels und besorgen sich eines mit identischen Behältern. Oder wenn Sie an einer Aufbewahrung interessiert sind, die gleichzeitig als Küchengeschirr dient, weist Sheehan insbesondere darauf hin, wie „100 Prozent brillant“ die Pyrex-Rührschüsseln sind. Sie können darin kochen, aufbewahren und servieren. Li stimmt zu. „Wenn Sie einen Dip oder ähnliches haben, können Sie ihn vom Kühlschrank auf den Tisch und dann zurück in den Kühlschrank bringen“, sagt sie. "Sie sehen gut aus."

Material:Kunststoffbehälter, Kunststoffdeckel | Formen:Uniform | Größen:Mischen

Meine persönlichen Lebensmittelaufbewahrungsbehälter sind Feinkostbehälter in Restaurantqualität – unglaublich langlebig, robust sowie spülmaschinen- und gefriergeeignet. (Die 32-Unzen-Tüten voller Brühe, Nudelsaucen, Eintöpfe und mehr habe ich immer in meinem Gefrierschrank.) Sie nehmen im leeren Zustand kaum Platz ein, da sie sich superkompakt stapeln lassen. Aber auch wenn sie voll sind, passen sie perfekt übereinander. Sie sind leicht, eignen sich hervorragend zum Mitnehmen ins Büro oder auf ein Picknick und sind so günstig, dass es mir nichts ausmacht, Reste an Freunde zu verteilen und beim Verlassen zu sagen: „Behalte den Behälter.“ Das Beste ist vielleicht, dass die drei verschiedenen Größen den exakt gleichen Deckel verwenden, sodass Sie nie ohne einen auskommen. Kochbuchautorin Julia Turshen stimmt zu. Sie verwendet sie auf viele der gleichen Arten wie ich, zusätzlich zum Dekantieren von Waren in ihrer Speisekammer. Außerdem hat sie einen tollen Tipp für die Zubereitung von Salatdressing: „Ein Stabmixer passt direkt hinein, sodass ich mir keine Sorgen machen muss, eine Schüssel und später einen Behälter für übrig gebliebenes Dressing zu verschmutzen“, sagt sie.

Material:Kunststoffbehälter, Kunststoffdeckel | Formen:Uniform | Größen:Mischen

Köchin und Autorin Virginia Willis sagt, Cambros seien ein Überbleibsel ihrer Restaurantzeit. „Es gibt sie in verschiedenen Größen, aber egal was, sie lassen sich perfekt stapeln“, erklärt sie. „Und da sie quadratisch sind, geht kein Platz im Kühlschrank oder Schrank verloren. Wenn Sie runde Behälter haben, geht der Abstand dazwischen verloren. Außerdem sind sie besonders langlebig.“ Willis mag die Zwei-Liter-Größe, die kleinste, die Cambro herstellt. Sie sagt, es sei groß genug, um alle Reste nach dem Abendessen aufzunehmen, ohne wahnsinnig groß zu sein. Aber nur zur Veranschaulichung: Diese zwei Liter sind doppelt so groß wie das Volumen des größten Feinkostbehälters – und Cambros gehen viel größer. Die Strategin Sarah Leon hat sie in verschiedenen Größen für Reste und zum Gehen von Brotteig, aber während ihrer Küchenrenovierung nutzte sie ein Jahr lang die 12-Liter-Modelle als provisorische Spüle zum Schrubben und Spülen von Geschirr. Sie „sind nicht zerbrechlich und haben Griffe, sodass sie leicht zu tragen sind“, sagt sie. Bitte beachten Sie, dass Sie die Deckel separat kaufen müssen.

Material:Silikonbehälter, Kunststoffdeckel | Formen:Uniform | Größen:Mischen

Wenn Sie wenig Platz haben oder Ihre Hauptpriorität das Pendeln mit Lebensmitteln ist, sollten Sie diese schicken Thin Bins in Betracht ziehen, die von Nikki Ostrower, Gründerin von NAO Wellness, empfohlen werden. Sie hat im Laufe der Jahre viele Behälter ausprobiert und die meisten erwiesen sich als unpraktisch, um sie den ganzen Tag in ihrem Rucksack herumzutragen, und als schwierig, sie in ihrer kleinen New Yorker Küche zu verstauen. Schließlich hat sie diese faltbaren Silikonbehälter gefunden, die in die Mikrowelle (ohne Deckel), die Spülmaschine und den Gefrierschrank passen. Das Beste ist natürlich, sagt sie: „Wenn man mit dem Essen fertig ist, fallen sie wie eine Ziehharmonika zusammen.“

Material:Glasbehälter, verzinnte Stahldeckel | Formen:Uniform | Größen:Mischen

Über ihre Cambros hinaus unterstützt Willis Einmachgläser. „Ich liebe das Einmachen und Konservieren, daher habe ich immer eine Menge davon zur Hand“, sagt sie. Auch die professionelle Organisatorin Faith Roberson verwendet sie für so ziemlich alles – Reste oder Fertiggerichte natürlich, aber auch Trockenwaren wie Linsen und Bohnen; Kräuter und Gemüse in Wasser; und wenn sie unterwegs ist, Salatzutaten mit Dressings in diesen praktischen Bechern, die genau hineinpassen, sodass sich die Zutaten erst vermischen, wenn sie zum Essen bereit ist. Egal wie viele Unzen, sowohl Willis als auch Roberson mögen die Weithalsgläser am liebsten. „Ich kann einen Löffel hinzufügen, wenn ich möchte, dass das Glas Pulver oder kleinere Samen wie Lein- oder Chiasamen enthält“, sagt Roberson. „Aber wenn ich etwas Größeres hineingeben möchte, zum Beispiel getrocknete Zitronen, kann ich das auch tun. Außerdem ist es einfacher, die Hand zum Reinigen hineinzustecken.“ Am besten gefällt ihr, wie vielseitig sie sind, von der Küche bis zum Esszimmer und darüber hinaus. „Ich finde immer eine Möglichkeit, sie zu beschäftigen“, sagt sie, „sei es zum Halten von Blumen auf der Theke oder als Votivkerzen für Teelichter auf meinem Esstisch.“ Ich habe sogar meine Make-up-Pinsel und Wattestäbchen hineingesteckt. Und wenn ich dringend eines brauche, um Lebensmittel aufzubewahren, desinfiziere ich einfach ein gebrauchtes in der Spülmaschine.“

Material:Glasbehälter, Glasdeckel | Formen:Uniform | Größen:Mischen

Weckgläser sind eine weitere beliebte Wahl zum Einmachen. Im Gegensatz zu Einmachgläsern, die einen Metalldeckel haben, der, wie ich festgestellt habe, nach längerer Zeit zum Rosten neigen kann, haben diese Glasdeckel mit kleinen Metallklammern, die festgeklemmt werden. Sie sind oben leicht eingekerbt, wodurch sie stapelbar sind – eine besonders nützliche Eigenschaft, wenn Sie wenig Platz im Schrank oder Kühlschrank haben. „Ich hatte andere Gläser, die leicht herumrutschten, herunterfielen und zerbrachen“, sagt Kochbuchautorin Kylee Newton. „Diese haben das gewisse Extra an Sicherheit.“ Sie verwendet ihre für Gurken (die Gummidichtung sorgt für einen luftdichten Verschluss, genau wie bei Einmachgläsern) sowie für Trockenwaren wie Haferflocken, Müsli und Zucker. „Außerdem sind sie einfach ästhetisch großartig“, fügt sie hinzu. „Die schönsten Gläser, die es auf dem Markt gibt.“

Material:Glasbehälter, Glasdeckel mit Silikondichtungen | Formen:Mischen | Größen:Mischen

Als die Food-Autorin Cathy Erway beschloss, in ihrem Alltag auf Plastik zu verzichten (einschließlich der Take-Away-Boxen, die sie früher wiederverwendete), landete sie bei diesem Set Oxo-Behälter. Seitdem ist sie eine Anhängerin. Sie sind aus Glas – und daher sehr robust –, aber das Beste sind die Deckel. Sie haben eine Silikonauskleidung und einen Klickgriff auf jeder Seite, der fest hält. „Es ist wirklich befriedigend, das Einrasten zu hören, wenn sie einrasten“, sagt Erway und weist darauf hin, dass diese im Gegensatz zu einigen anderen Glasbehältern, die sie in der Vergangenheit verwendet hat, in ihre Handtasche geworfen werden können, ohne dass die Gefahr besteht, dass sie auslaufen. Schließlich, sagt sie, habe der kleinste runde Behälter die perfekte Form und Größe für den Transport von Hundefutter für ihren Welpen (er fasst etwa eine Tasse). Sie kann ihn überall füttern, sogar im Auto, ohne dass es zu Unordnung kommt.

Turshen ist auch ein Fan. Sie erwähnte sie uns gegenüber zum ersten Mal vor vier Jahren und sagte, sie seien eines ihrer wichtigsten Küchenutensilien – und das gilt bis heute. Sie nutzt sie, um Essensreste im Kühlschrank aufzubewahren, und letztes Jahr, als sie zur Arbeit pendelte, brachte sie ihr Mittagessen darin mit. Genau wie Erway sagt sie, dass der Klickverschluss dafür gesorgt habe, dass auf ihrem Weg zur Arbeit nichts verschüttet wurde: „Wenn es während der Fahrt in meinem Auto umkippen würde, würde ich mir darüber keine Sorgen machen.“

Material:Kunststoffbehälter, Kunststoffdeckel mit Silikondichtungen | Formen:Mischen | Größen:Mischen

Diese Oxo-Behälter bestehen aus Kunststoff, haben aber ein anderes geniales Deckeldesign, das sie zu einem Favoriten der Food-Autorin und Rezeptentwicklerin Rebecca Firkser gemacht hat. An der Oberseite befindet sich ein runder Pop-In- und Pop-Out-Knopf, der beim Drücken eine luftdichte Versiegelung herstellt und sich bei erneutem Drücken wieder löst. Das Unternehmen stellt diesen Stil in einer breiten Palette von Größen von 0,2 Quart (für Gewürze) bis zu sechs Quart her, aber Firkser mag besonders die größeren zum Dekantieren von Trockenwaren wie Müsli, Hafer, Mehl und Zucker. „Obwohl sie nicht übereinander gestapelt werden können“, sagt sie, „hilft der breite Boden, dass diese Behälter problemlos an Orten balancieren können, die nicht unbedingt für die Aufbewahrung von Lebensmitteln gedacht sind, aber oft als solche genutzt werden, wie zum Beispiel oben auf dem Kühlschrank.“ .“

Material:Edelstahl | Formen:Uniform | Größen:Mischen

Die Köchin und Autorin Tamar Adler hat es sich zum Beruf gemacht, Essensreste wiederzuverwerten, daher kann man mit Sicherheit sagen, dass sie ein oder zwei Dinge darüber weiß, wie man sie so organisiert und frisch wie möglich hält. Sie entdeckte Vigor zum ersten Mal, als sie in Restaurantküchen arbeitete, aber vor etwa vier Jahren, als sie die Unordnung von zu vielen Einmachgläsern in ihrem eigenen Kühlschrank nicht mehr ertragen konnte, investierte sie in ein paar davon in verschiedenen Größen. „Ihre Oberteile sind aus Metall, das heißt, es gibt nirgendwo Plastik“, sagt sie. „Sie sind unzerstörbar und wie ein Kühlschrank geradlinig, was sie wirklich platzsparend macht.“ Die Deckel (separat erhältlich) schließen zwar nicht luftdicht ab, passen aber genau wie ein Topf oder eine Pfanne. Adler sagt, dass sie darauf achtet, ihre Reste innerhalb einer Woche zu verbrauchen. Wenn Sie sich jedoch nicht sicher sind, können Sie die CDC-Richtlinien zur Sicherheit von Lebensmittelresten konsultieren. Und obwohl sie nicht durchsichtig sind, sieht Adler darin eine Gelegenheit, Klebeband und Filzstifte zum Beschriften zu kaufen, „die einem das Gefühl geben, überorganisiert zu sein.“ „Es ist sehr hilfreich, nicht raten zu müssen, was etwas ist“, sagt sie.

Material:Silikon | Formen:Mischen | Größen:Mischen

Wenn Sie auf der Suche nach Aufbewahrungstaschen anstelle von Hartschalenbehältern sind, ist Stasher der Favorit von Strategist. Wir haben im Laufe der Jahre viele Male über sie geschrieben. Die Autorin Alison Freer, die darüber schrieb, dass sie nicht aufhören konnte, wiederverwendbare Aufbewahrungsbeutel im Allgemeinen zu kaufen, sagt: „Ich habe alle Größen, Formen und lustigen Farben, die sie herstellen, und obwohl sie teuer sind, greife ich vor allen anderen Lebensmitteln nach ihnen.“ -Aufbewahrungsmöglichkeiten, die ich in meiner Küche habe. Sie können in die Mikrowelle, den Gefrierschrank und die Spülmaschine gestellt werden; absolut niemals Flecken hinterlassen oder auslaufen; Und obwohl ich meine schon hunderte Male in der Spülmaschine gewaschen habe (selbst bei eingeschaltetem Hochtemperatur-Trocknungsgang), sind sie nicht auseinandergefallen oder haben sich in irgendeiner Weise verschlechtert.“ Mehrere Nachhaltigkeitsexperten sagten uns, dass sie für diese Geschichte über umweltfreundliche Küchenprodukte auf Stasher schwören. Und Gleeson hat ihnen auch einen Namen gegeben. „Wir verwenden sie für das Mittagessen der Kinder“, sagt sie. „In die kleineren passen Snacks wie Brezeln, Cracker und Obst. In die größeren passen Sandwiches. Sie sind langlebig. Wir haben sie seit mindestens vier Jahren.“

Material:Glasbehälter, BPA- und BPS-freie Kunststoffdeckel | Formen:Mischen | Größen:Mischen

Chelsea Peng, leitende Redakteurin für Strategen, nutzt die Container von Our Place seit fast einem Jahr. Die Marke, die für ihre durchdachten Designs bekannt ist, die Instagram im Sturm eroberten, verkauft Sets in Bernstein, Blaugrün und Transparent mit blauen Deckeln, alle aus leichtem Glas. Peng hat den Bernstein und sagt, es mache „eigentlich eine Freude, sie im Kühlschrank zu sehen“, wo das getönte Glas dazu beitragen kann, dass Reste ansprechender aussehen (und die Wahrscheinlichkeit größer ist, dass sie verwendet werden). Sie hat sich dazu entschieden, Wasser aus der viertelgroßen Vase zu trinken, die laut Marke auch als Vase verwendet werden kann, und in den anderen kleinere Gegenstände, wie zum Beispiel teilweise verbrauchte Produkte, aufzubewahren. Auch wenn die Deckel nicht ganz sicher genug sind, um sie in die Tasche zu werfen, „sind sie für die Aufbewahrung, wo Dinge nicht angerempelt werden, vollkommen in Ordnung“, sagt sie.

• Tamar Adler, Köchin und Autorin • Desirée Daniels, Rezeptentwicklerin • Cathy Erway, Food-Autorin • Rebecca Firkser, Food-Autorin und Rezeptentwicklerin • Alison Freer, Strategin • Erin Gleeson, Kochbuchautorin • Sarah Leon, Strategin • Mei Li, Mitbegründerin von Food Waste Feast• Kylee Newton, Kochbuchautorin• Nikki Ostrower, Gründerin von NAO Wellness• Chelsea Peng, leitende Redakteurin der Strategin• Faith Roberson, professionelle Organisatorin• Jessie Sheehan, Rezeptentwicklerin und Kochbuchautorin• Julia Turshen, Kochbuchautorin• Virginia Willis, Köchin und Autorin

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